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中共六大代表唐宏经的饮食之道
来源:医药卫生网作者:医药卫生网 阅读:7040次
   1928年6月8日,一列国际列车从我国满洲里出发,风驰电掣般地向莫斯科驶去。车上坐着一位身穿列宁装的英俊青年,他,就是赴莫斯科参加中共第六次代表大会的唐宏经。

    七十多个春秋过去,当年英姿飒爽的青年已变成了德高望重的百岁老人。日前,笔者来到大连市西岗区唐老的家里,采访了这位全国惟一仍然健在的六大代表。年届103岁的唐老皓首白眉,精神矍铄,面色红润,龙行虎步。他那鹤发童颜的风采看上去根本不像是百岁老人。在交谈中,老寿星讲述了他的饮食之道。

    主食—由精到粗

    近几年来,随着大众饮食观念的转变,唐老在饮食上逐渐由精向粗过度,使他感受到了五谷杂粮的魅力。在上个世纪 60年代,唐老用来充饥的高粱米、玉米等粗粮,今日成了老人餐桌上的“美食”,他的老伴根据他的饮食习惯和口味,粗粮细作,制作出唐老爱吃的玉米面发糕、小米面黄窝头、高粱米面火烧、荞麦面包子等。以往在农村被当作猪饲料的红薯,也成为唐老一年四季不可缺少的健康食品。

    唐老的老家在大连市郊董家沟镇唐家村,他的一些亲朋好友到大连看望时,所带的礼物不是精包装的保健品和糕点,也不是名烟名酒,而是老寿星最爱吃的鲜苞米、地瓜、小米、绿豆、红小豆等五谷杂粮。唐老的主食从粗到精,再从精到粗,是因为他觉得主食太精太细容易造成营养失衡,影响身体健康,带来多种疾病。老人早上爱喝小米地瓜粥,馒头就小咸鱼或一盘青菜蘸大酱;午餐多是大米饭或带馅食品;晚餐爱吃面条或小米面窝头,加上一碗紫菜汤或骨头汤。此外,唐老隔三差五还吃一些营养丰富的土豆饼、芋艿饼、南瓜饼、地瓜饼等。

    主菜——由雅到野

    据唐老介绍,近十年来,餐桌上的主菜悄悄发生了变化,由吃“雅”逐渐转向了吃“野”。过去,吃野是贫困的象征,而如今野生的苋菜、蕨菜、韭菜、茼蒿、苦苦菜、芥菜等,都成了餐桌上的美味,其中芥菜包子、茼蒿饺子、苋莱馅饼是唐老的最爱。

    唐老还特别青睐“海菜”,大连濒临黄海和渤海,大海退潮时,唐老全家出动,到海边采拾一些海带、裙带菜、海麻线菜、紫菜等,做成唐老爱吃的海带炖豆腐,凉拌海裙菜、海麻线菜辣肉丝、紫菜汤等。这些不用花钱、俯首可得的海菜被唐老誉为“长寿食品”,百吃不厌,且吃得放心。唐老的女儿懂得一些医道,她说:“经常吃这些海洋‘黑色食品’,不仅营养丰富,还能增强人的抗病能力。”

    饭量——恪守不节食

    唐老向笔者介绍说,多年来他一直注意节制食欲,每餐吃八成饱左右即放下筷子离开餐桌,肚子不撑不饥,日日如此,年年如此,即便是遇到再好的美味也不为之所动。2001年3月1日是唐老的百岁大寿,家里给老人办了一桌百岁宴,儿孙们轮流给他敬酒敬菜,可他严格把住自己的嘴,吃到自己觉得合适的量后,任凭谁敬也不领情了。

    唐老说,节制食欲说起来容易,但有些人遇到好吃的和心情高兴时往往控制不住狂食豪饮起来。唐老还说起托尔斯泰的一句话:“任何饱食过度的现象都不应该,都是有害的。尤其是狂食暴饮更是一种罪愆。”

    摘自《养生大世界》文/雷鸣
(http://www.yywsb.com)
编辑:阿勇