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生津止渴说柑子
来源:医药卫生网作者:医药卫生网 阅读:1396次

生津止渴说柑子
□胡献国

   《三国演义》第六十八回“甘宁百骑劫魏营,左慈掷杯戏曹操”中写道:“冬十月,魏王宫成,差人往各处收取奇花异果,栽植后苑。有使者到吴地,见了孙权,传魏王令旨,再往温州取柑子。时孙权正尊让魏王,便令人于本城选了大柑子四十余担,星夜送往邺郡。”这里的柑子为常用水果。
    柑子又名柑、金实,为芸香科小乔木植物多种柑类的成熟果实,冬季果实成熟时采收;主产于广东、福建等地,其叶、果皮、种子等均可药用。
    中医认为,柑子性味甘、酸、平,归脾、胃经,有生津止渴、醒酒利尿的功效,适用于热病后津液不足所致的口渴或伤酒烦渴等。《开宝本草》言其“利肠胃中热毒,止暴渴,利小便”。《医林纂要》言其“除烦,醒酒”。研究表明,柑子含有丰富的葡萄糖、果糖、苹果酸、柠檬酸及少量蛋白质、脂肪等。
    我国对西南地区食用柑子的近5万人进行流行病学调查,结果表明,这些人心脑血管病的发病率极低,究其原因在于柑子尤其是金橘中含有类似维生素P的橙皮苷物质,这种物质能增强血管弹性、韧性,降低毛细血管的通透性,防止毛细血管破裂,防止动脉粥样硬化和高血压病。
    研究发现,用于制作果酱的柑子果胶,可以减少冠状动脉脂肪斑块的形成。患有高胆固醇血症的人,经常食用一些柑子,可以降低血清胆固醇。食用柑子可以降低栓塞在动脉血管中的胆固醇,有助于使动脉粥样硬化发生逆转;经常食用鲜柑子者,可以减少血液中流动着的胆固醇15%~18%;同时有助于缓解在血管内壁形成黏附物的胆固醇和其他脂肪质。科学家通过动物实验发现,柑子中的食物纤维庚炔有抑制淀粉酶形成中性脂肪的作用。他们用两组大白鼠做试验,一组只喂高脂肪食物,一组喂含有12%庚炔的高脂肪食物,进行比较后发现,后者的脂肪重量显然要比前者少得多。因此,多食用柑子类食物,有助于降脂减肥。柑子汁中含有的一种物质可使机体中的致癌物质分解,从而降低其毒性,并能切断核酸的长碳链,抑制和阻断癌细胞的生长;能使体内除毒酶的活性提高两倍以上,以预防胃癌的发生;所含的维生素A、胡萝卜素、柑子黄酮等,能对进入体内的强致癌物苯并芘进行分解,对抗体内氧自由基对细胞膜的损害以防止细胞癌变。柑子榨汁后余下的柑子渣,含有丰富的果胶,具有吸附铅和铁的功能,被吸附的铁等进而吸附氯、氟、磷以及硼、硒等有害物质。因此,常食柑子有助于排除体内废物,保护人体健康。
 (作者供职于湖北省远安县中医院)

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编辑:徐琳琳