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魏稼
2010/10/29 19:07:01 来源:医药卫生网作者:医药卫生网 阅读:32634次

魏稼: 1933年出生。江西中医学院附属医院教授、主任医师、全国著名老中医,擅长针灸治疗各种疑难杂症。

“民以食为天,现在多数人不是营养缺乏,而是营养过剩。有一些人,总是让儿子、孙子多吃高糖、高脂肪和高蛋白食品,或毫无节制地给小孩吃零食,使他们吃得胖胖的,壮壮的。其实,肥胖不等于健康,这不是爱孩子,而是害孩子。只有膳食平衡,才有利于健康。”魏稼认为,“一些年轻人20多岁就得了高血压、心脑血管病、脂肪肝、糖尿病等富贵病,与吃有很大关系。这大概是一种新的‘病从口入’吧”。

他分析,肥胖的危害性往往不是一天两天,也不是十年八年就可以显现的,而是长期一点一点积累造成的。因此,人在年轻时就应注意吃什么,吃多少,怎样吃。不要得了病才醒悟过来。要吃得合理、均衡、科学,除了注意食物营养搭配外,还要多吃绿色、天然、新鲜的蔬菜水果,少吃肉食,做到多品种,多轮换。这样有利于营养互补,减毒避害。

多品种 每顿最好10种

魏稼主张,食物种类要多,不能偏食,应满足人类必须的各种营养需要,每顿最好不少于10种食品。他解释,如今有些食物或含有对人体有害的添加剂,或存在重金属超标,或有农药残留,长期反复固定只吃一两种食物,容易受到毒害,每样少吃一点,就可提高安全性。

以早餐为例,除了吃一些粥、馒头、牛奶、豆浆等主食外,蚕豆、花生、豌豆、大豆、蔬菜、水果也不妨少吃一点。花样品种多,可以激发食欲,人们可根据自己的口味去选择。

吃蔬菜也要多样化,如油菜、南瓜、蘑菇、木耳、葱头、白菜、芹菜、菠菜、土豆要换着吃,建议一些能生吃的蔬菜尽量生吃。如生菜、西红柿、大蒜、萝卜、黄瓜、柿子椒等。因为不经过加热的蔬菜,维生素成分破坏少,对人体有好处。但这些蔬菜要多泡、多洗,特别是用流动的自来水冲掉蔬菜上面的细菌、微生物和残留的农药等。

牛奶也不必只吃一种,不一定只吃外国进口奶,好的国产奶都可以轮着吃,水果也一样。

当然,自己爱吃的食品也要节制,不能暴饮暴食,吃得太多。反之,不喜欢的食品也不妨吃一点,要膳食平衡,才能益寿延年。另外,食品以少荤多素为宜,每次进食最好以八分饱为度,对油炸食品应少食。

多饮水 每天6~8杯

魏稼有个习惯,每天早晨起床后,陆续喝6~8杯白开水。他认为,水是人体不可或缺的物质之一。没有饭吃不行,没有水喝更不行。

喝水要讲究时间,一般是早晨先喝白温开水,然后泡点绿茶水喝。这利于通便排毒、清洗肠胃、稀释血液,并促进新陈代谢。

他主张,多喝点白开水,喝高质量的矿泉水,少喝其他饮料。因为饮料大多有添加剂,吃多了不好。常喝所谓的“纯净水”也要审慎。白开水与饮料的作用不一样,会更好、更安全。

关于饮酒,他建议适当饮一些葡萄酒、啤酒。对酒精度较高的白酒,每天最好不要超过50毫升。

多粗粮 每周搭配3次

“我从来不吃保健品,一天三顿饭,并坚持每周好几种粗粮搭配着吃。”魏稼常将玉米、小米、黑米等粗粮熬粥喝,或与细粮搭配着吃。他说,这样有利于脾胃吸收,有利于排便,有利于健康。

他提醒人们,饮食要顺时令,应自然,注重清淡可口、荤素合理、粗细搭配,忌多食肥甘厚味和生冷油腻食物,以预防“三高”以及脂肪肝、心脑血管病等疾病的发生、发展。

除了吃之外,魏稼更喜欢动脑。从事针灸高等教育和临床、科研工作几十年,魏稼创立了“各家针灸学说”和“无创痛针灸学”两门新学科。退休后,他主编出版了《针灸流派概论》(人民卫生出版社)研究生教材,还对多种疾病的临床针灸治疗有较多经验。如今,他已年近80岁,仍喜欢动手动脑。业余爱好有篆刻、书法和中国文学、历史等。他还坚持动腿,每天散步2~3个小时,晚上9:30准时上床睡觉,生活非常规律。