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燕麦有效降低胆固醇的膳食
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在中国,心脑血管病是头号杀手,全国约有1700万名患者由于高胆固醇是导致心脏病。因此如何控制胆固醇含量是关键,有关专家指出,除经常运动外,食用有益心脏的膳食,例如燕麦,是控制胆固醇的重要一步。

据广东省人民医院营养科副主任医师佘薇介绍,全国营养学会向人们推荐正常人每日应摄入20g左右膳食纤维为宜,膳食纤维(简称D.F)分为可溶性和不可溶性两种,可溶性D.F比不可溶性D.F对人体益处更大。燕麦营养价值高,富含碳水化合物包括可溶性膳食纤维。燕麦中每100g的粗纤维含量为3.1g,在各类食物中比例都比较高。其热量低,一碗燕麦粥仅含130千卡热量,可溶性D.F含量为4%-10%,并且燕麦中含丰富的B族维生素和维生素E,蛋白质含量也比小麦高。佘医师强调指出燕麦中的可溶性膳食纤维主要存在燕麦麸皮中,因此在食品加工过程中,应注意添加有利用价值的麦麸,在选择燕麦制品时,也应看其每百克含可溶性D.F有多少。

据资料显示,美国食品和药品管理局(FDA)批准燕麦产品作为美国心脏保健的第一批保健食品。不少美国医生向市民建议:一大碗燕麦,一杯低脂牛奶和一些蔬菜水果,就是一顿既均稳衡又对心脏有益的早餐。
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编辑:阿勇