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食物中的镁对防冠心病有益
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镁是组成人体的重要元素之一。一个成年人的体内,通常含镁20-30克,仅次于钠、钾、钙、磷而居于第5位。人体内以骨骼及牙齿含镁量最高,约占总量的10%以上,其次便是心、肝、肾等器官。

人体从儿童到成年均需要大量镁盐和钙盐沉积,才能保证骨骼的正常结构和功能。镁对心脏活动具有重要的调节作用,在心、脑血管疾病的防治中起着极为重要的作用。镁可以保护心、脑血管,减少血液中胆固醇的含量,防止动脉硬化;它还可以扩张冠状动脉,增加心肌供血量,并有预防心肌梗死的作用;镁能扩张外周血管,有防治高血压的作用。近年来,美、英、日等国的调查研究表明:水的硬度高,冠心病、脑血管病的发病率和死亡率就低。我国民间也有“水软容易得病”,“水软催不开血脉”等说法。所谓水软,指的是水中缺乏镁、钙、钾等重要无机盐。

另外,镁是酶的激活剂,能促进人体内三磷酸腺苷酶、胆碱脂酶、磷酸酶等多种酶的活性,加速人体内的新陈代谢,充分发挥各种激素的生理功能。这对新陈代谢及各种生理机能日趋减弱的老年人来说,无疑是非常有益的。

人体内缺镁,可使血液中的胆固醇含量升高,使胆固醇在动脉管壁上沉积速度及动脉硬化的速度加快,使心脏冠状动脉及身体其它部位的小动脉发生炎症及硬化,从而导致冠心病及脑血管等疾病的发生。另外,缺镁还可引起神经系统功能紊乱,如失眠、恐慌;抽搐、眩晕等一系列症状。动物实验表明,严重缺镁可导致生长发育停滞、营养性障碍、心肾病变而死亡。

镁对人体如此重要,人体内镁从哪里来呢?主要靠食物摄取。含镁丰富的食物有:青豆、黄豆、赤小豆、玉米面、荞麦、面粉,蔬菜中的蘑菇、茴香菜、菠菜、黄瓜、柿子椒,水果中的香蕉、红果等。食物中的镁一般较易吸收,但食物中的脂肪含量过高时,可使镁的吸收大为减少,故缺镁病人不宜高脂肪膳食。

成年人每天需要从饮食中摄取镁250-320毫克。
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编辑:阿勇