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谷物油对防治冠心病的好处
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提起食用油,很容易令人想起豆油、菜子油、花生油等,你知道谷物也能榨油吗?谷物胚芽油不仅营养价值丰富,而且还能治病呢!

小麦胚芽油是近年来新开发的油品。小麦胚芽的脂肪含量高达6%-10%,因此,可以提取营养丰富的食用油。它的亚油酸和维生素E含量较多,通常可作为全脂奶粉的天然抗氧化剂。近年研究发现,动脉粥样硬化与体内有较多的自由基有关,它们侵袭细胞膜上多不饱和脂肪酸使其氧化;而且使血中低密度脂蛋白胆固醇氧化,氧化后的低密度脂蛋白胆固醇容易粘在血管壁上,加速动脉粥样硬化的进展。小麦胚芽油由于含有能防止氧化过程进行的维生素E,所以就具有预防冠心病的作用。德国学者认为,这种油可以强化心脏功能,促进心脏冠状动脉扩张,增进人体内脏的血液循环,恢复体内老化了的内分泌腺,并可促进氧的利用,增加肌肉对疲劳的耐力,强化神经系统,去除胆固醇。

玉米胚部含脂肪4%左右。提取的玉米油含不饱和脂肪酸多,几乎全是亚油酸和油酸,油品具有独特风味,清淡、容易消化和吸收。玉米油富含维生素A、E,在日本、美国及欧洲诸国,玉米油是制造人造奶油、蛋黄酱和调味品的原料。玉米油稳定性好,营养价值高。玉米油中含的亚油酸有防止血液中胆固醇沉积的作用,能防止动脉粥样硬化。

从米糠中也可以制取米糠油。米糠中含脂肪17%-21%,是不可多得的良好油源。米糠油清淡、可口,消化吸收率高,是营养丰富的食用油。用米糠油煎炸食品比猪油、豆油等色泽黄艳美观,松酥性保持时间长。经实践证明,米糠油能够降低人体血清中的胆固醇。日本有的年轻妇女食用米糠油后,胆固醇下降17%左右,如与红花油合用效果会更好,血清胆固醇可降低19%-26%。

综上所述,食用谷物油品能无病防病,有病延缓病情发展,配合药物治疗,效果会更好。
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编辑:阿勇