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心脏病病人应该慎食菜籽油
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现代医学研究认为,心脏病病人如过多食用菜籽油,对保护心脏是不利的。有关医学专家对菜籽油的成分进行分析发现,菜籽油中含有40%的芥酸,它是一种长链脂肪酸,其碳链要比普通脂肪酸多4个碳原子,而这些较多的碳原子易给心脏病患者带来隐患。

因为,人体含有一种酶,能把芥酸分解消化后再进入血液,正常情况下,不会加重心脏负担。但对心脏病病人来说,每日接受少量的被酶消化后含有较多碳原子的芥酸进入血液后,本来不正常的心血管功能,就会更加超负荷,而导致血管壁增厚及心肌脂肪沉积等恶性循环。国内外许多专家,对心脏病患者进行的调查表明,因食用菜籽油而造成的心肌脂肪沉积现象,占心脏病患者调查总数的5‰。

所以,建议各类心脏病患者,应慎食或不食菜籽油。
(http://www.yywsb.com)
编辑:阿勇