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动脉粥样硬化患者选食简言
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人体动脉粥样硬化,一般发生在中年向老年的转变时期。它的发病,与人的精神状态长期紧张,或过食肥甘、辛燥之品和胆固醇含量高的食物,长期吸烟和饮酒,平时缺少体力劳动和运动等,都有直接的关系。其中,饮食不当是重要因素。饮食方面处理得好与不好,对病情好转或恶化起一定的作用。中医治疗动脉硬化,用活血去瘀、软坚通络、滋养肝肾的药物疗法,颇有成效。食物疗法也必须遵循这个法则,并利用食物的长处,增强对本病的调养作用。按照食疗的观点,患者平时宜用植物油烧菜,最好用豆油、茶油、玉米油、花生油,因为这些食油有降低血中胆固醇的作用,营养价值又较高。植物性食物方面宜常食含量高的植物性蛋白质,如豆腐、豆浆、豆腐皮、紫菜、菠菜、海带、新鲜豆类(毛豆、黄豆、绿豆、青豆、黑豆、豇豆、四季豆)、豆芽、花生、荠菜、木耳、花菜、面筋等;或食用含有多种维生素的蔬菜,特别宜食用维生素C含量多的食物,如黄瓜、番茄、油菜、萝卜、山楂、枣子、柑橘、蜂蜜等。也可选食蛋白质含量高,而脂肪含量低的动物性食物,如猪腿肉、蛋白、牛奶、鲫鱼、鳜鱼、排骨、牛肉等。这些食物对防治动脉粥样硬化,都有一定的效果。

动脉粥样硬化的患者不宜常用猪油烧菜,不宜吃油腻重、胆固醇含量高以及燥热性食物,如肥肉、蛋黄、鱼子、鱼肝油、猪脑、猪肝、猪腰子、鱿鱼、乌贼鱼、公鸡、狗肉、胡椒、朝天辣椒、碱性重的面食和猪油炸的食品等。患者应忌烟、酒。乙醇含量超过70%以上的烈性酒,更应戒绝。
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编辑:阿勇