医药卫生网首页 频道: 豫西 郑州 豫北 开封 豫东 卧龙 濮阳 鹤壁 周口 驻马店 中医 食品 药监 心理 养生 女性 男性 育儿 两性
中医
疗法
五官科 中医妇科 中医儿科
肿瘤科 中医内科 疑难杂症
中医
保健
气功 药膳 按摩
针灸 刮痧 火罐
偏方
秘方
内科 妇科 儿科
外科 男科 皮肤科
肿瘤疾病 延年益寿
美容健身 保健滋养
清热驱暑“苦瓜菜”
来源:大易网作者:大易网 阅读:7206次
 炎炎盛夏,吃些苦瓜可以消暑开胃、清热解毒。

    三味保健汤  三味保健汤是用排骨(香)、鱼头(鲜)、苦瓜(苦)做成的“三味合一”的夏令菜。把鱼头煎成两边微黄;苦瓜去子去内膜后切成方块;排骨洗净也剁成块。锅中放水烧沸,然后把弄好的排骨、鱼头和苦瓜及少许泡好的黄豆一并放入锅中,先用大火煲20分钟,然后再用慢火煲2个小时,加盐调味后,三味保健汤便做得了。这道菜味道鲜美,营养丰富,食疗作用明显:排骨添香,鱼头补脑,苦瓜去暑,黄豆解毒。喝汤吃菜,入味入胃,又有营养,可谓一举数得。

  苦瓜炒蛋  先把鸡蛋加入盐、糖、料酒打成蛋液;苦瓜洗净切片,用盐腌上10分钟,挤出苦汁后放入蛋液中,搅匀;锅内放油烧至七成热时,把苦瓜和蛋液一并放入锅中翻炒,出锅前加些切好的红辣椒丝。“苦瓜炒蛋”不仅营养丰富,单单瞧着就有食欲:翠绿的苦瓜,配以金黄的鸡蛋和鲜红的辣椒丝,色彩明快,对比鲜明,简直像一幅令人赏心悦目的画。

  苦瓜炖猪蹄  猪蹄氽烫后切块,苦瓜去子切成长条;锅中油热后,放入拍破的姜、葱,煸炒出香味后,放入猪蹄和盐同煮;猪蹄熟时,放入苦瓜稍煮,用味精调味出锅。这道菜也是色、香、味、营养俱全,猪蹄含有丰富的胶原蛋白,易于消化且滋阴补液;苦瓜清热凉血,有降糖之功。两者合炖,补而不腻、咸香爽口。

  苦瓜作为一种寻常的蔬菜,使炎热的夏季突然间增添了诗意,以至于品尝苦瓜菜的人竟然产生了一种苦中作乐的人生惬意!

(http://www.yywsb.com)
编辑:阿勇