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合理食疗 安度盛暑
来源:医药卫生网作者:医药卫生网 阅读:7212次
 我国有很多天然药物药食同源,以药性与食性所具有的性质和功能,调整人体阴阳平衡。因此在暑期可进行食疗,既是美食的享受,又能达到治病防病的目的。在夏季宜选用性质平和、易于消化、补而不腻的食物为主,忌辛辣生火和肥甘油腻类食品。安排膳食时,要注意补充维生素,如多吃西红柿、青椒等,还要适量补充优质蛋白,可以选食瘦猪肉、鸭肉、白斩鸡、清蒸鲜鱼等食品,其中尤以鸭肉为佳。《日用本草》中记载:鸭肉可“滋五脏之阴,清虚劳之热,补血解水,养胃生津”,夏季食用可清暑滋阴、健脾化湿、补益虚损,实为夏季清补之佳品。为提高食欲,增加营养,还可适当吃些带苦味的食物。现代营养学研究表明,苦味食物中含有许多生物碱类物质,具有消炎退热,舒张血管,清心除烦,醒脑提神及调整人体阴阳平衡的作用。
   
    介绍几个夏季常用食疗方,供读者选用:
   
    ①玉米须西瓜皮汤:玉米须有良好的降压及利尿健胃功效,用于辅助治疗高血压,疗效明显且稳定。取60克玉米须、60克西瓜翠衣,3只去皮香蕉,加4碗清水煎至1碗半,可加适量冰糖饮用,每日3次。
   
    ②洋参百合莲子汤:取西洋参3克,百合15克,带心莲子10粒,白糖适量,加水炖熟,经常服用,起益气养阴,宁心安神之效,可用于冠心病气阴不足者的防治。
   
    ③莲心饮:莲子性味苦寒,善清心火,沟通心肾,可取莲子心15个,放入杯中,沸水冲泡,代茶频饮,主治心烦头晕,心悸失眠等症,唯便溏者慎用。
   
    ④凉拌苦瓜丝:苦瓜既可食用,又可作药用,有除邪气、解劳乏、祛热解暑、养血滋肝、润脾补肾的作用,可将苦瓜切成丝,用沸水烫一下沥干,再加入虾米、麻油、盐、酱油、味精等调料,搅拌后即成一道佳肴。
   
    需要注意的是,夏令食补虽提倡多食清淡寒凉之品,但生冷及冰冻食品则不宜过多食用。特别是老年体虚、久病初愈或脾胃虚寒者,更应少吃或不吃冷饮食品,以免过食生冷而刺激胃肠黏膜毛细血管收缩,影响消化道腺体分泌。一旦脾胃受损,脾阳不振,健运失司,便可导致消化不良,出现食欲减退、胸痞脘胀、腹部冷痛,大便不实等症,伤及元气,对安度炎夏有害无益。(http://www.yywsb.com)
编辑:阿勇