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冬至养生食疗方
来源:医药卫生网作者:医药卫生网 阅读:5490次
   冬至经过数千年发展,形成了独特的节令食文化。诸如馄饨、饺子、汤圆、赤豆粥、黍米糕等都可作为年节食品。 较为普遍的有冬至吃馄饨的风俗,吃汤圆也是冬至的传统习俗,北方还有不少地方,在冬至这一天有吃狗肉和羊肉的习俗,因为冬至过后天气进入最冷的时期,中医认为羊肉狗肉都有壮阳补体的功效,民间至今有冬至进补的习俗。历代养生家通过实践证明,寒风刺骨、大雪封地的冬季,确是保养肾气的最佳时节。

  在此介绍几道冬至养生食谱,简单易学,有空的时候不妨尝试做一下。

  羊肉萝卜汤

  【功效】:补虚养身、调理营养不良等症状。

  【主料】:羊肉(瘦)400克白萝卜300克

  【配料】:香菜10克

  【调料】:酱油2克黄酒6克盐3克色拉油15克大葱10克

  【制作方法】

  1.羊肉洗净切片,用酱油、绍酒浸入味。

  2.萝卜洗净去皮切片,香菜切碎。

  3.用油将葱、羊肉炒一下,加入适量清水,加萝卜,中火40分钟,下香菜调味。

  六味牛肉饭

  【功效】:气血双补、补虚养身

  【主料】:牛肉(后腿)500克粳米500克

  【配料】:草果3克砂仁3克荜茇3克高良姜3克陈皮3克

  【调料】:胡椒3克姜30克黄酒10克盐5克味精2克

  【制作方法】

  1.牛肉洗净,加料酒稍浸后,放入沸水烫焯,捞出后切片。

  2.将胡椒、荜茇、陈皮、草果、砂仁、良姜等放入锅内,加清水适量,煎汁备用。

  3.生姜切片。

  4.粳米洗净,放入锅内,加入上述各味药的煎汁,加牛肉片、生姜片、精盐、味精和适量的清水,煮成饭。

  沙锅杂碎

  【功效】:调理肢寒畏冷、气血双补、补肾益精

  【主料】:羊肉(熟)50克羊心50克羊肺50克羊肚50克羊肥肠(大肠)50克

  【配料】:香菜15克

  【调料】:大葱15克芝麻酱50克姜3克八角2克盐4克辣酱油2克胡椒粉1克

  【制作方法】

  1.将羊肉、羊心、羊肺、羊肚、羊肥肠五种,放入开水锅中,烫透,捞出,沥干水。

  2.羊肉、羊肺、羊心、分别切成片;羊肚板切成宽长条;羊肥肠切成象眼块。

  3.芝麻酱加盐,水,搅开,加胡椒面、辣椒油、香菜(切末)末、鹅毛葱,调配成佐料。

  4.沙锅置火上,加入高汤、羊肉、羊心、羊肺、羊肚、羊肥肠和料片,再加葱段、姜片、大料、精盐,微火焖好,即成。

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编辑:阿勇