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药食皆优话鱼鳔
来源:大易网作者:大易网 阅读:4298次

  鱼鳔,又名鱼肚,为石首鱼科大黄鱼、小黄鱼等的鱼鳔干燥而成。鱼鳔主要成分为高级胶原蛋白、黏多糖和多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素,鱼鳔是高级滋补品,与燕窝、鱼翅齐名,列为“八珍”之一。

  鱼鳔烹成茶肴,上口柔嫩润滑,非其他食品所能及,且滋味浓美。鱼鳔不仅是筵席上的名菜,并且还有滋补和药用价值。具有补肾、润肺、滋肝、止血功用,民间常在冬至前后,把鱼鳔与桂圆、红枣、核桃仁加黄酒炖食,相传有健腰膝、补肾虚的功效。

  中医学认为,鱼鳔味甘性平,具有养血止血、补肾固精的功能,多用鱼鳔配合中药,治疗消化性溃疡、肺结核、风湿性心脏病、再生障碍性贫血及脉管炎等。直接服用鱼鳔胶珠,对神经衰弱、妇女经亏、赤白带下、崩漏等有疗效。近些年来,我国医务工作者发现鱼鳔有促进精囊分泌果糖、为人体提供能量的作用。据这一机理,配制成系列男性不孕药物,有鱼鳔生精丸、补肾生精汤和去浊生精汤等。

  此外,鱼鳔又能增强胃肠的消化吸收功能,提高食欲,有利于防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等病症;能增强肌肉组织韧性的弹力,增强体力,消除疲劳;又能滋润皮肤,使皮肤细腻光润,避免枯燥干裂;还能加强脑与神经功能,促进生长发育,提高思维和智力水平,维持腺体正常分泌;并可防治智力减退、神经传导滞缓、反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。鱼鳔含有大量胶质,又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效,能提高免疫力。此外,鱼鳔对治疗食道癌、胃癌也有一定作用。

  油酥鱼鳔

  将鱼鳔用油炸酥、压碎,每次服6克,每日3次,可用于食道癌、胃癌的辅助治疗。

  鱼鳔羹

  用鱼鳔胶100~150克,放锅中水煮,文火煎熬,鱼鳔胶溶化后,成羹,分4~5日服完,食用时加热温化,可用于鼻衄、齿衄、血小板减少性紫癜的辅助治疗。

  鱼鳔五子汤

  鱼鳔12~15克,沙苑子10克,菟丝子12克,女贞子15克,枸杞子15克,五味子9克,共水煎,水沸1小时。饮汤,每日1剂,分2次服。鱼鳔、沙苑子、女贞子、菟丝子、枸杞子补肝肾,五味子补肾肺,敛精气,六味同用填肾精、益肾气,可用于肾虚者的补养,亦可辅治遗精、腰痛、耳鸣、头晕目花等。

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编辑:阿勇