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养生补肺药膳
来源:大易网作者:大易网 阅读:4517次

   中医学认为,肺具有主气、司呼吸、调卫气、通调水道和朝百脉的功能。肺司呼吸的功能正常,则呼吸调匀、气息平和;反之由于各种致病因素影响或年老体衰,可致肺功能失常,出现咳嗽、喘息、胸闷气短等症。肺虚可分为肺气虚、肺阳虚、肺阴虚几种类型。

  肺气虚指肺气不足及功能减退,多由久病体虚、劳伤耗气、日久不复所致,可出现呼吸气短、声低气怯,自汗畏风等症。肺阳虚多为肺气虚进一步发展而来,可出现咳痰清稀、肢冷乏力、气短怯寒等症。肺阴虚多由痰火伤肺、久咳伤肺、燥热所致,可出现声哑失音、痰少而黏、咳痰带血、潮热盗汗、五心烦热等症。

  肺虚的补养原则,在辨证施治的基础上,根据具体类型分别给予不同的药膳来调理。可以用滋补肺阴、温补肺阳、补肺益气来进行调理治疗。

  滋补肺阴药膳——贝母炖兔肉

  原料 川贝母15克,兔肉250克,葱、花椒、料酒、盐适量。

  制作

  (1)将兔肉洗净,切小块,川贝母拣去杂质洗净。

  (2)将兔肉、川贝母、姜、葱、花椒、料酒及盐少许放入兔肉中,大火烧开后移至小火上炖熟,起锅时尝好味,兔肉放盘中,川贝母围在兔肉周围。

  (3)食肉喝汤。川贝母味苦,可不食用。

  功效 有润肺止咳、化痰散结之功,可用于肺阴亏虚、虚火内盛而致咳嗽、咯血或妇女功能性子宫出血及宫颈炎等症。

  温补肺阳药膳——枸杞炒腊狗肉

  原料 腊狗肉500克,红辣椒20克,枸杞子50克,大蒜 50克,冬笋200克。

  制作

  (1)将腊狗肉洗净,上笼蒸熟取出,切成4.5厘米长、2.4厘米宽、0.5厘米厚的薄片。将枸杞子择尽杂质,洗净,在沸水中氽一下,沥干。冬笋切片,辣椒切碎块。

  (2)猪油烧沸,下枸杞子煸炒,待熟后起锅。下冬笋煸炒至八成熟时下腊狗肉炒,待出香味时烹料酒,加辣椒、盐和汤,稍焖一下收干,即放香油。将炒熟的腊狗肉装盘,并把炒熟的枸杞子撒在肉上即可。

  功效 有温补脾肺、增进食欲、抗寒及补益肝肾的作用。

  注意 阴虚火旺者忌服。

  补肺益气药膳——九仙薯蓣煎

  原料 薯蓣(山药)、杏仁各500克,新鲜牛乳3000毫升。

  制作

  (1)杏仁用温水泡胀,去皮尖,置钵内捣研成细末。

  (2)取牛乳冲入杏仁末中,绞取汁,取杏仁粗末捣研,再冲入牛乳,至杏仁均匀溶于牛乳中为止。

  (3)薯蓣捣研为粉末,倒入杏仁牛乳汁中,拌匀,密封,隔水炖2小时。

  (4)每次取1匙,用温酒化开服下。

  功效 山药、杏仁、牛乳三物同用,可补虚健身、消除疲劳、振奋精神。该品可补肺益气、润燥止咳。适用于肺气亏虚而致咳嗽气喘、气短不足以息、腰腿软弱无力、口干咽燥或素有肺结核、肺气肿、过敏性鼻炎等病症。

  补肺止咳药膳——玉参焖鸭

  原料 玉竹、沙参各50克,老鸭1只(约1500~2000克),细葱、生姜、味精、精盐各适量。

  制作

  (1)将鸭宰杀后,除去毛和内脏,洗干净放入锅内,再放入沙参、玉竹,加水适量,先用武火烧沸,后改用文火焖煮。

  (2)将葱、姜洗净切末,待鸭肉熟烂,加入葱、姜、味精、精盐调味即成。

  功效 滋阴润肺养胃。适用于肺胃阴虚或肺胃气阴两虚所致的形体消瘦、皮肤干燥、烦渴引饮、干咳气促、痰少质稠、咽干声哑、胃脘灼热疼痛、大便燥结、气短汗出等肺胃阴虚者。

(http://www.yywsb.com)
编辑:阿勇