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益寿延年中药之山药
来源:大易网作者:大易网 阅读:4396次
山药既可单独食用,又可用于配制滋补食品,山药炖小鸡,民间称之为“长寿菜”,对人体有很高的营养价值。

    味甘,性平,归脾、肺、肾经。著名医学家李时珍在其所著《本草纲目》中称山药具有“益肾气,健脾胃,止泄痢,化痰涎,润皮毛”的功效。《日华子本草》说它:“助五脏,强盘骨,长志安神,主治泄精健忘。”《药品化义》又载:“山药温补而不骤,微香而不燥,循循有调肺之功。治肺虚久嗽,何其稳当。”《神农本草经》谓山药“补中,益气力,长肌肉,久服耳目聪明,轻身不饥延年”。清?张锡纯对其最为推崇,谓其“能滋阴又能利湿,能润滑又能收涩,是以能补肺,补肾,兼补脾胃,且其含蛋白质的特殊性,在滋补药中,诚为无上之品。”本品具有健脾补肺,固肾益精之作用,因此,体弱多病的中老年人,经常服用山药,好处颇多。

    现代研究证明,山药营养丰富,含有淀粉、糖、蛋白质、氨基酸、维生素、钙、磷和其它营养素。山药中含有消化酶、胆碱薯蓣皂甙、粘多糖、粘蛋白等成份,具有滋补作用。所含粘多糖物质与无机盐类结合可形成骨质,使软骨具有一定弹性;粘液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,保护动脉血管,阻止其过早硬化。动物实验研究发现,山药能调节肠管的节律性活动,促进肠道内容物排空作用;对小鼠糖尿病有一定的治疗作用;有增强人体免疫功能和延缓衰老的作用。

    《萨谦斋经验方》载有山药粥,即用干山药片45~60g(或鲜山药100~120g,洗净切片),粳米60~90g同煮粥。此粥四季可食,早晚均可用,温热服食。常食此粥,可健脾益气、止泻痢,对老年性糖尿病、慢性肾炎等病,均有益处。

    山药既可单独食用,又可用于配制滋补食品,山药炖小鸡,民间称之为“长寿菜”,对人体有很高的营养价值。

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编辑:阿勇