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胡椒 食用与药用兼得
来源:医药卫生网作者:www.yywsb.com 阅读:7910次
胡椒的主要成分是胡椒碱,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮,能祛腥,解油腻,助消化。胡椒有防腐抑菌的作用,可解鱼虾肉毒。

胡椒的主要成分是胡椒碱,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮,能祛腥,解油腻,助消化。胡椒有防腐抑菌的作用,可解鱼虾肉毒。黑白胡椒在临床使用时有所区别,黑胡椒的辣味比白胡椒强烈,香中带辣,祛腥提味,更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴;白胡椒的药用价值较大,可散寒,健胃,增进食欲,助消化,促发汗。虽然黑白胡椒有所区别,但目前多互相兼用。

胡椒味辛,性热。有毒。入胃、脾、大肠经。功能温中散寒,止痛止泻,理气开胃,杀虫解毒。主治胃寒呕吐,腹痛泄泻,食欲不振,癫痫痰多及中鱼蟹毒等病症。成人内服煎汤每天3~6克;或入丸、散。外用可研末调敷或置膏药内贴敷。

但胡椒性热,故阴虚有火、咳嗽咯血、消化道溃疡合并出血、痔疮肿痛出血、咽喉肿痛、目赤肿痛、牙龈肿痛者忌服。绿豆能制胡椒之毒。现代药理研究发现,胡椒具有抗惊厥、杀虫、利胆、升压等作用,可用于惊厥、蛔虫病、胆囊炎、低血压的辅助治疗。

正是因为胡椒辛热,可入胃、脾、大肠经,功能温中散寒,止痛止泻,故对受寒引起的腹泻,嚼胡椒或胡椒研粉冲服均是可行且有效的。对宝宝因受寒引起的腹泻,可取少量胡椒粉,温开水送服,或将胡椒粉撒于大米饭中,捏成饼状贴肚脐上,或以胡椒粉敷于肚脐眼,用伤湿止痛膏封严。对成人受寒引起的腹泻,轻者可单用胡椒,重者可以加用附子理中丸或四神丸等药物治疗,但需要指出的是,一旦问题解决,就应该逐渐减量,并在3天之内停止治疗,以免过用出现热过头或中毒的问题。

值得注意的是,胡椒不管是内服还是外用,有本品过敏史者禁用。若一旦发现在使用胡椒的过程中出现皮疹发痒,或腹痛腹泻呕吐加重,甚至呼吸困难时,要考虑到胡椒过敏的可能,这时必须停用胡椒,并采取抗过敏治疗。

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编辑:张光辉