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中药会变质 教你巧贮存
来源:健康报作者:佚名 阅读:5631次
  大家在拿到西药时,都会注意看看标签上的保质期。其实,中药在一定的保存条件下,也有保质期。如果不能正确地保存中药,不仅会影响药效,而且会出现其他问题。

  三大问题使中药变质

  虫蛀 中药大多数是植物类、动物类,主要含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类、纤维素等。这些成分都是仓虫生长、繁殖所需的营养物质。所以,山药、薏苡仁、莲子、当归、苦杏仁、肉苁蓉、桑螵蛸及款冬花等粉性足、肉质及糖性大、油性大、质地疏松的中药易被虫蛀,而质地坚硬的药物,如三七、郁金、莪术等则不易被虫蛀。中药材被虫蛀后,有的形成孔洞产生蛀粉,有的甚至被完全蛀成粉状,如金银花、菊花虫蛀后整个花瓣散落;土鳖虫的皮、肉、内脏被蛀空后,残留的部分因受虫体及其排泄物的污染会霉烂,产生异味和变色。

  霉变 药材加工时未处理干净附着的霉菌孢子或成品被霉菌污染,在适宜的温度和湿度下孢子萌发菌丝导致药物霉变,常见的易发霉的中药饮片有天冬、牛膝、瓜蒌、薏苡仁、红花、地龙等。一般情况下,取出药材后应立即封存好,尽可能减少药材四周的空气流动。发现药材有霉变现象,首先应除去菌丝,通常用软毛刷或抹布蘸开水擦拭,能蘸水的药材也可直接用水洗,不便刷洗的药材则可混米糠簸动撞去菌丝。

  走油 药材在受潮、变色、变质后,表面呈现油样物质的变化,称为走油。含有脂肪油、挥发油或糖类等成分的药材,如苦杏仁、当归、肉桂等易产生走油现象。检查药材是否走油的方法有以下几点:1.嗅气味:有些中药材如肉豆蔻、胡桃仁走油易产生浓烈的蛤气味,桑葚走油会产生糖样气味,乌梢蛇等动物药材走油后可产生一种特殊的令人作呕的刺激气味。2.看色泽:主要查看中药材的色泽、油质、脆裂及粘连程度。例如当归、独活等走油时表面呈现油样物质,砂仁、巴戟天走油时则碎散或断裂,麦冬、天冬走油时则粘连成块。3.摸质地:若手摸药材有黏腻感,说明已经走油。

  家中这样保存中药材

  高温烘炒:引起虫蛀的原因主要是药材原有残存的虫卵,高温烘炒能有效杀灭虫卵;对于不能炒制的药材,可放进冰箱保存。当发现药材有虫蛀,药材内部破坏已经较严重时,建议不要食用;如掰断药材发现虫蛀不严重,除虫后应尽快使用。

  密封保存法:中药材若在微波炉内处理至温热,待冷却后密封在塑料袋内,即可长期存放;若能结合家用真空包装机包装,则可存放数年。在夏季,中药材一般应存放于阴凉通风处,保持干燥。

  埋藏贮存法:可用宽口瓶、坛子等做容器,同时放入填埋物。1.石灰埋藏法适用于易变色、虫蛀、发霉类药材,如黄芪、三七、天麻、红花、冬虫夏草等。2.花椒、大蒜埋藏可利用其挥发物质的作用达到防虫蛀的目的,适用于有腥味的动物类药材,如蛤蚧、鹿茸等。3.谷、麦糠埋藏多用于胶类、根类药材,如阿胶、龟板胶、鹿角胶、人参、党参等。无论哪种填埋物,都需要用双层净纸将药材包好置于容器内,同时将填埋物下填上埋、密封,使之与空气隔绝,防潮、防蛀,并置于阴凉干燥处。

  酒精贮存法:此法适宜保存含糖量高、不易干燥的药材,如枸杞子、桂圆、当归、地黄、藏红花等。可以将酒精直接喷洒在药材上和容器内,然后密封容器口;或者在存放药材的容器底部放一个装有酒精的开口瓶子,将药置于瓶口上部,加盖封严即可。

  低温贮存法:一般在-5℃以下的低温条件下即可杀灭药材的害虫,防止霉菌生长。可将药物摊晾、封密,置阴凉、干燥、通风处存放,或用食用塑料袋装好,外用白纸包裹,置冰箱冷藏室中。 
  
 
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编辑:张光辉