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中药传说 豆豉
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    唐代文学家王勃的《滕王阁序》古今流传,享誉文坛。传说王勃在为滕王阁作序的时候,与中药豆豉还有一段有趣的故事。
    唐上元二年间,洪州(南昌)都督阎某,于重阳节为重修滕王阁落成而大宴宾客。这天,“初唐四杰”之一的王勃恰好路过洪州,也被邀请过来。席间,阎都督展宣纸备笔墨,请文人学士为滕王阁作序。年少气盛的王勃欣然命笔,一气呵成,阎都督不由得为其拍案称绝。翌日,他又为王勃专门设宴。连日宴请,阎都督贪杯又感外邪,只觉得浑身发冷,汗不得出,骨节酸痛,咳喘不已,胸中烦闷,夜不得寐,急得家人、幕僚四处寻医问药,请来了十几位名医诊治。众医虽然意见不一,但都主张以麻黄为君药。
    谁知,这个阎都督最忌麻黄,他说:“麻黄峻利之药,岂能乱用,况且我已年迈,汗出津少,用发汗之药,就同釜底添薪,不可,不可!”医生们你看着我,我瞪着你,一筹莫展:不用麻黄,药效不佳,这可怎么办?
    正在这时,王勃前来告辞,听说此事后,不觉想起几天前自己在河旁遇见一老翁的情景:
    “您晒这大豆干啥?”在沙滩上,王勃见一位老翁正在翻晒大豆,便问。
    “做菜。”老人头也不抬。
    王勃望着一大片大豆,抓了一把细细观看,奇怪地问:“这么多,如何做菜?”
    老人指了指茅屋前的两口大缸。王勃向前走了几步,见一口缸里浸泡着药汁。王勃在长安跟名医学过草药知识,能认出那里面的草药是辣蓼、藿香、苏叶、荷叶。
    老人见他识药,指着另一口缸说:“这是麻黄浓煎取汁,两缸药汁相混,用以浸泡大豆,再煮熟发酵,做成豆豉,便可以做小菜。”老人告诉他:“当地老表可爱吃啦,放点儿葱头、辣椒、大蒜一炒,又辣又咸,香中带甜,下饭好极了。”
    王勃抓了几粒豆豉,放在口中咀嚼,一股清香直冲鼻窍,他赶紧掏出银钱,买了一大包。
    王勃此时身在阎都督府,见众医束手无策,心想:“都督久霸一方,无法勉强。然而,麻黄是方中要药,不用则无可治疗,古人用豆卷代之称为过桥麻黄,我何不用豆豉呢?”于是,王勃把想法说了出来。别说众名医讪笑,连阎都督都直摇头:“当地土民小菜,焉能为药。”“不妨一试,况且豆豉不过食物,无妨身体。”王勃相劝。阎都督连服3天,果真见效:汗出喘止,胸闷顿减,能安然入睡,几天后痊愈。不日,阎都督又上滕王阁为王勃饯行,取重金相谢。王勃固辞不受:“河旁老翁独家经营豆豉,深受百姓喜爱。都督若要谢我,何不扩大作坊,使其不会失传。”阎都督含笑点头。
    从此,豆豉不仅在洪州卖得很好,而且行销大江南北,至今不衰。
(据《中国中医药报》)
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编辑:彭丽华