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《饮食须知》
作者:贾铭 朝代:元代 年份:公元1271年—1368年
卷一
    水火
        天雨水
        立春节雨水
        梅雨水
        液雨水
        腊雪水
        
        露水
        半天河水
        屋漏水
        冬霜
        冰雹水
        方诸水
        千里水
        井水
        节气水
        山岩泉水
        乳穴水
        温泉
        海水
        古冢中水
        磨刀水
        地浆
        浆水
        齑水
        甑气水
        熟汤
        生熟汤
        诸水有毒
        燧火
        桑柴火
        灶下灰火
        艾火
卷二
    谷类
        粳米
        糯米
        稷米
        黍米
        蜀黍
        粟米
        秫米
        稗子米
        HT 米
        
        大麦
        小麦
        荞麦
        苦荞麦
        KT 麦
        雀麦
        胡麻
        白芝麻
        亚麻
        大麻子仁
        黑大豆
        黄大豆
        赤豆
        赤小豆
        绿豆
        扁豆
        蚕豆
        云南豆
        豇豆
        豌豆
        御米
        薏苡仁
        蕨粉
卷三
    菜类
        韭菜
        
        
        小蒜
        大蒜
        芸苔菜
        菘菜
        芥菜
        苋菜
        菠菜
        莴苣菜
        白苣菜
        苦菜
        莱菔根
        胡萝卜
        芫荽
        茄子
        芋艿
        山药
        茼蒿
        马齿苋
        葵菜
        HT 菜
        芹菜
        水芹
        茭白
        刀豆子
        芜菁
        
        苜蓿
        落癸叶
        黎豆
        白花菜
        红花菜
        黄瓜菜
        马兰
        草决明
        蕹菜
        东风菜
        荠菜
        蘩蒌
        蕺菜
        蒲公英
        翘摇
        鹿藿
        灰涤菜
        秦荻藜
        香 苗
        五茄芽
        枸杞苗
        甘菊苗
        绿豆芽菜
        
        荆芥
        壶瓠
        壶卢
        冬瓜
        南瓜
        菜瓜
        黄瓜
        丝瓜
        木耳
        香蕈
        天花蕈
        磨菰蕈
        土菌
        羊肚蕈
        葛花菜
        地耳
        石耳
        鹿角菜
        龙须菜
        石花菜
        紫菜
        海带
        海苔
卷四
    果类
        李子
        杏子
        桃子
        栗子
        枣子
        柿子
        梅子
        
        木瓜
        
        柰子
        林檎
        石榴
        橘子
        柑子
        橙子
        香橼
        金柑
        枇杷
        胡桃肉
        杨梅
        樱桃
        银杏
        榛子
        松子
        榧子
        荔枝
        龙眼
        龙荔
        橄榄
        梧桐子
        槟榔
        莲肉
        
        
        芡实
        茨菇
        荸荠
        甜瓜
        西瓜
        葡萄
        甘蔗
        落花生
        香芋
        甘露子
        桑椹子
        黄精
        马槟榔
        椰子浆
        罗果
        诸果有毒
        解诸果之毒
        收藏
卷五
    味类
        
        豆油
        麻油
        黑沙糖
        白沙糖
        蜂蜜
        薄荷
        荜茇
        草豆蔻
        红豆蔻
        食茱萸
        川椒
        胡椒
        小茴香
        莳萝
        桂皮
        
        酒类
        烧酒
        酒糟
        
        
        饴糖
        豆腐
        粉皮 索粉
        奶酪
        酥油
        乳饼
        鱼膘
        鱼脍
        鱼酢
        生姜
卷六
    鱼类
        鲤鱼
        鲫鱼
        
        鲥鱼
        鲈鱼
        鳜鱼
        鲢鱼
        鲭鱼
        白鱼
        回鱼
        
        鲨鱼
        鲦鱼
        残鱼
        
        鳟鱼
        鲩鱼
        石首鱼
        勒鱼
        鲳鱼
        杜父鱼
        鳢鱼
        鳗鲡鱼
        
        
        
        鲟鱼
        
        黄颡鱼
        河豚
        
        石斑鱼
        黄 鱼
        
        金鱼
        比目鱼
        
        鲛鱼
        乌贼鱼
        邵阳鱼
        竹鱼
        鳖肉
        龟肉
        
        螃蟹
        蚌肉
        蚬肉
        蛤蜊
        蛏肉
        蚶肉
        淡菜
        田螺
        
        
        
        
        
        海参
        燕窝
        牡蛎肉
        鼍肉
        鲮鲤肉
        蚺蛇肉
        诸鱼有毒
        解诸鱼毒
        收藏纸鱼 鱼
卷七
    禽类
        鹅肉
        鸭肉
        鸡肉
        野鸭
        野鸡
        鹁鹆肉
        雀肉
        鹑肉
        鹧鸪肉
        雁肉
        鸠肉
        雉肉
        鸡肉
        白 肉
        竹鸡肉
        英鸡肉
        黄褐侯肉
        桑 肉
        鹆肉
        乌鸦肉
        喜鹊肉
        燕肉
        刺毛莺肉
        孔雀肉
        
        鸱脑
        鹤肉
        鹳肉
        鸳鸯肉
        鸬 肉
        猫头鹰
        诸鸟有毒
卷八
    兽类
        猪肉
        羊肉
        黄牛肉
        狗肉
        马肉
        驴肉
        骡肉
        鹿肉
        麋肉
        虎肉
        豹肉
        野猪肉
        豪猪肉
        驼肉及峰脂
        熊肉
        山羊肉
        羚羊肉
        麂肉
        ?肉
        香 肉
        猪獾肉
        兔肉
        山獭肉
        水獭肉
        象肉
        豺肉
        野狼肉
        狐肉
        狸肉
        家猫肉
        貉肉
        野马肉
        犀肉
        老鼠肉
        土拨鼠肉
        貂鼠肉
        黄鼠肉
        黄鼠野狼肉
        ?肉
        诸肉有毒
        解诸肉毒